Mountain Cuisine
山の料理
Fun of "food"
山の宿「食」の楽しみ…
大分県日田市の山間にある当館。高瀬川沿いに佇み、山水を活かしたエノハ（やまめ）の養殖業も営んでいます。そんな当館だからこそ「山の食材にこだわり、季節を感じるお料理を楽しんでいただきたい」という思いで、手作りのお食事をご提供しています。
エノハをはじめ、旬の山菜、自家栽培のお米や野菜、イノシシ肉を使ったコースなど「この場所だからこそ」の味覚をお召し上がりください。
Dinner
夕食のご案内
Upgrade Course
エノハとイノシシを味わう
グレードアップコース
夕食一例
- 四季を感じる前菜
- 季節の小鉢
- エノハのカルパッチョ
- エノハの塩焼き
- エノハのから揚げ
- エノハのさしみ
- ボタン鍋（季節によって陶板焼きや網焼きに変わります）
- 天ぷら
- 茶わん蒸し
- 御飯
- 味噌汁
- 香の物
- 自家製シソジュース
※季節や仕入れ状況などにより料理内容は変更になる場合がございます。
Standard Course
当館で養殖したエノハを堪能
スタンダードコース
夕食一例
- 四季を感じる前菜
- 季節の小鉢
- エノハのカルパッチョ
- エノハの塩焼き
- エノハの甘露南蛮
- エノハのから揚げ
- エノハのさしみ
- 天ぷら
- 茶わん蒸し
- 御飯
- 味噌汁
- 香の物
- 自家製シソジュース
※季節や仕入れ状況などにより料理内容は変更になる場合がございます。
Teishoku Course
リーズナブルに楽しめる
定食コース
夕食一例
- 季節の小鉢
- エノハの塩焼き
- エノハの甘露南蛮
- エノハのから揚げ
- エノハの背ごし
- 御飯
- 味噌汁
- 香の物
- 自家製シソジュース
※季節や仕入れ状況などにより料理内容は変更になる場合がございます。
Breakfast
朝食の案内
朝食は、自家栽培のお米など体にやさしい和朝食です。
