民宿ひろしげ

民宿ひろしげ

Mountain Cuisine

山の料理

山の宿「食」の楽しみ

Fun of "food"

山の宿「食」の楽しみ…

大分県日田市の山間にある当館。高瀬川沿いに佇み、山水を活かしたエノハ(やまめ)の養殖業も営んでいます。そんな当館だからこそ「山の食材にこだわり、季節を感じるお料理を楽しんでいただきたい」という思いで、手作りのお食事をご提供しています。
エノハをはじめ、旬の山菜、自家栽培のお米や野菜、イノシシ肉を使ったコースなど「この場所だからこそ」の味覚をお召し上がりください。

山の宿「食」の楽しみ
エノハ画像

Dinner

夕食のご案内

ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース

ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース

ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース

ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース
ジビエ&エノハコース

Enoha & Wild boar

エノハとイノシシを味わう 
イノシシもエノハも贅沢に!
山の幸をた~~っぷりと堪能したい方♪

季節のジビエ&エノハコース

~季節のジビエ&エノハコース一例~

  • しし肉の陶板焼き(季節によってボタン鍋や網焼きに変わります)
  • 自家製米使用・季節の日替わり釜飯
  • 季節を感じる前菜
  • 季節の味覚小鉢
  • エノハの塩焼き
  • エノハの甘露南蛮
  • エノハのから揚げ
  • エノハのさしみ
  • 季節の山菜天ぷら
  • 茶わん蒸し
  • 香の物
  • 自家製シソジュース

※季節や仕入れ状況などにより料理内容は変更になる場合がございます。


エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース

エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース

エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース

エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース
エノハフルコース

Standard Course

エノハづくしの1番人気!
スタンダードコース

当館で養殖したエノハだから、当日捌いた新鮮なエノハのみを使用しています♪
エノハのプロだからこそのお料理を山の恵みと共に四季折々お楽しみください。

~季節のエノハフルコース一例~

  • 自家製米使用・季節の日替わり釜飯
  • 季節を感じる前菜
  • 季節の味覚小鉢
  • エノハの塩焼き
  • エノハの甘露南蛮
  • エノハのから揚げ
  • エノハのさしみ
  • 季節の山菜天ぷら
  • 茶わん蒸し
  • エノハの味噌汁
  • 香の物
  • 自家製シソジュース

※季節や仕入れ状況などにより料理内容は変更になる場合がございます。


エノハしゃぶコース
エノハしゃぶコース
エノハしゃぶコース
エノハしゃぶコース
エノハしゃぶコース
エノハしゃぶコース
エノハしゃぶコース
エノハしゃぶコース
エノハしゃぶコース
エノハしゃぶコース

enohashabu Course

冬季限定
絶品エノハしゃぶコース

エノハを知り尽くした宿だからこそできる!!冬季限定のお食事コースです。
寒い時期にあたたかく食べてもらいたい!
そんな思いで研究に研究を重ねようやく完成いたしました。

半生がお好きな方は2秒
柔らかい身がお好きな方は5秒
お好きなタイミングでしゃぶしゃぶ♪
もちろん、生でも食べられる新鮮な身なのでエノハを思う存分に堪能♪
自慢の自家製柚こしょうを付けて召し上がれ

お野菜も自家製のものをご用意しているのでお出汁も絶品に!
最後はお好みでご飯を入れて雑炊にも♪


エノハ五味定食
エノハ五味定食
エノハ五味定食
エノハ五味定食

Teishoku Course

エノハ初心者の方はこちら
エノハ料理を少しづつご用意いたしました。

エノハ五味定食

~エノハ五味定食一例~

  • 季節の小鉢
  • エノハの塩焼き
  • エノハの甘露南蛮
  • エノハのミニから揚げ
  • エノハのさしみ
  • エノハの味噌汁
  • 自家製米の御飯
  • 香の物
  • 自家製シソジュース

※季節や仕入れ状況などにより料理内容は変更になる場合がございます。

日田の地酒
日田の地酒
日田の地酒
日田の地酒
日田の地酒
日田の地酒

Local sake

日田の地酒

地元酒蔵から仕入れる、女将厳選の地酒もご用意しております。
旨い飯には旨い酒を!!
飲み比べや期間限定で生酒もご用意しています♪
山の幸と共に是非お楽しみください。

朝食の案内

Breakfast

朝食の案内

朝食は、自家栽培のお米など体にやさしい和朝食です。